魚、活魚。

《老子．第六○章》：「治大國若烹小鮮。」

宋．張元幹〈水調歌頭．平日幾經過〉詞：「調鼎他年事，妙手看烹鮮。」

剛宰殺的鳥、獸等。

《文選．左思．蜀都賦》：「割芳鮮，飲御酣。」

泛稱新鮮美味的食物。

如：「時鮮」、「嘗鮮」、「海鮮」。

《紅樓夢．第七回》：「 咱們送他的，趁著他家有年下送鮮的船去，一併都交給他們帶了去罷。」

姓。如五代時後蜀有鮮思明。

滋味甜美。

如：「這湯真鮮。」

唐．權德輿〈拜昭陵過咸陽墅〉詩：「村盤既羅列，雞黍皆珍鮮。」

新鮮的、清新的。

如：「鮮嫩」、「鮮花」。

色彩明亮光豔。

如：「顏色鮮明」。

唐．李白〈古風〉詩五九首之二六：「碧荷生幽泉，朝日豔且鮮。」

新奇、有趣、好玩。

如：「他的話很鮮。」