说文释义

说文与段注

鹽字形

鹵也。天生曰鹵。人生曰鹽。

十字各本作鹹也二字。今正。鹽之味鹹。鹽不訓爲鹹。玄應書三引說文天生曰鹵。人生曰鹽。當在此處。上冠以鹵也二字。則渾言、析言者備矣。周禮。鹽人掌鹽之政令。有出鹽直用不湅治者。有湅治者。

从鹵。監聲。

余廉切。古音在八部。

古者夙沙初作䰞海鹽。

夙大徐作宿。古宿夙通用。左傳有夙沙衞。呂覽注曰。夙沙、大庭氏之末世。困學紀聞引魯連子曰。古善漁者。宿沙瞿子。又曰。宿沙瞿子善煑鹽。許所說葢出世本作篇。所謂人生曰鹽也。

凡鹽之屬皆从鹽。

现代释义

国语辞典

yànㄧㄢˋ
  1. 用鹽醃食物。

    《禮記.內則》:「布牛肉焉,屑桂與薑,以灑諸上而鹽之。」

    元.陶宗儀《南村輟耕錄.卷二十四.天隕魚》:「流光中隕一魚,……橋下一細家取欲烹食,其妻鹽而藏之。」

  2. 羨慕。

    《禮記.郊特牲》:「而流示之禽,而鹽諸利,以觀其不犯命也。」

yánㄧㄢˊ
  1. 含鹹味的礦物質。分海鹽、池鹽、井鹽三種,可供調味及工業上用。

    如:「柴、米、油、鹽、醬、醋、茶,是人生的開門的七件事。」

  2. 參見「鹽類」條。